Como Fazer Torta de Banoffee – Receita Clássica Britânica

A Banoffee Pie é uma das sobremesas mais famosas do Reino Unido, criada nos anos 1970 e rapidamente transformada em um clássico britânico. Seu nome é a combinação de banana e toffee (caramelo ou doce de leite), dois dos principais ingredientes da receita. Com base crocante, recheio cremoso e cobertura de chantilly, ela é irresistível e perfeita para qualquer ocasião.

A simplicidade do preparo e a combinação de sabores fazem da Banoffee Pie um doce que conquistou o mundo. Hoje, é presença constante em cardápios de confeitarias e restaurantes, mas também pode ser facilmente feita em casa. O contraste entre o doce do caramelo, a leveza do chantilly e a banana fresca resulta em uma torta elegante e deliciosa.

Neste artigo, você aprenderá a receita clássica britânica da Banoffee Pie, além de dicas e variações que podem deixar sua sobremesa ainda mais especial.

Ingredientes da Base

  • 300 g de biscoito tipo digestivo ou maisena (triturado)
  • 150 g de manteiga derretida

Ingredientes do Recheio

  • 1 lata de leite condensado cozido (ou doce de leite de boa qualidade)
  • 4 bananas maduras (de preferência nanica ou prata)

Ingredientes da Cobertura

  • 400 ml de creme de leite fresco (para chantilly)
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • Chocolate em pó ou raspas de chocolate para finalizar

Como Preparar a Base

  1. Triture os biscoitos até obter uma farofa fina.
  2. Misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
  3. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível, pressionando bem.
  4. Leve à geladeira por 20 minutos para firmar.

Como Fazer o Recheio

  1. Cozinhe a lata de leite condensado em panela de pressão por 40 minutos (ou use doce de leite pronto).
  2. Espalhe o doce de leite sobre a base já firme.
  3. Corte as bananas em rodelas grossas e distribua sobre o doce de leite.

Como Fazer a Cobertura

  1. Bata o creme de leite fresco com o açúcar e a baunilha até chegar em ponto de chantilly firme.
  2. Espalhe o chantilly sobre as bananas.
  3. Finalize com chocolate em pó polvilhado ou raspas de chocolate.

Dicas para uma Banoffee Pie Perfeita

  • Use bananas maduras, mas firmes, para evitar que soltem água.
  • O doce de leite caseiro (feito com leite condensado cozido) dá um sabor mais autêntico, mas pode ser substituído por doce de leite pronto.
  • O chantilly deve ser batido até ficar firme, mas sem exagerar, para não virar manteiga.
  • Monte a torta no mesmo dia em que for servir para garantir frescor das bananas.
  • Se quiser um contraste mais intenso, use chocolate meio amargo nas raspas.

Variações da Receita

  • Banoffee Pie com Ganache: adicione uma fina camada de ganache sobre o doce de leite antes de colocar as bananas.
  • Banoffee Pie com Bolacha de Chocolate: substitua os biscoitos digestivos por biscoito de chocolate.
  • Banoffee Pie em Taças: monte porções individuais em copinhos ou taças, perfeitas para festas.
  • Banoffee Pie com Caramelo Salgado: substitua o doce de leite por caramelo salgado para um sabor sofisticado.

Conservação e Armazenamento

  • Guarde a torta coberta na geladeira por até 2 dias.
  • Não é recomendado congelar, pois a banana perde a textura.
  • O chantilly pode ser batido na hora de servir para manter a leveza.

A Banoffee Pie é uma sobremesa clássica britânica que conquistou o mundo. Com sua combinação irresistível de banana, doce de leite e chantilly, ela prova que simplicidade e sofisticação podem andar juntas. Prepare essa receita em casa e surpreenda seus convidados com um doce cheio de história e sabor.