Receita de Torta de Banana
A torta de banana é uma sobremesa clássica que une simplicidade, sabor caseiro e um aroma irresistível que conquista qualquer mesa. Muito popular no Brasil e nos Estados Unidos, essa torta pode ser feita de diferentes formas: desde versões mais rústicas, com camadas de banana e massa crocante, até opções mais sofisticadas, com creme e cobertura caramelizada.
Além de deliciosa, a torta de banana é prática e versátil. Pode ser servida quente, acompanhada de sorvete de creme, ou fria, perfeita para um café da tarde ou até como sobremesa especial de domingo em família. É uma receita que agrada tanto crianças quanto adultos e ainda é uma ótima forma de aproveitar bananas maduras.
Neste artigo, você aprenderá a preparar uma torta de banana clássica, com base crocante, recheio cremoso e cobertura caramelizada, além de dicas e variações para deixar a receita ainda mais irresistível.
Ingredientes para a Base
- 200 g de biscoito maisena ou Maria (triturado)
- 100 g de manteiga derretida
Ingredientes para o Recheio
- 5 bananas maduras fatiadas (nanica ou prata)
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 3 gemas peneiradas
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 500 ml de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Ingredientes para a Cobertura
- 3 bananas maduras em rodelas
- ½ xícara de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Canela em pó a gosto
Como Preparar a Base
- Triture os biscoitos até formar uma farofa fina.
- Misture com a manteiga derretida até obter uma massa úmida.
- Forre o fundo de uma forma de aro removível, pressionando bem.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos para firmar.
Como Fazer o Recheio da Torta de Banana
- Em uma panela, misture o leite, o amido, as gemas, o leite condensado e leve ao fogo baixo.
- Mexa sempre até engrossar e formar um creme liso.
- Desligue o fogo, adicione o creme de leite e a baunilha, misturando bem.
- Espalhe metade do creme sobre a base assada.
- Coloque uma camada de bananas fatiadas e cubra com o restante do creme.
Como Fazer a Cobertura Caramelizada
- Em uma frigideira, derreta a manteiga com o açúcar até formar um caramelo claro.
- Acrescente as bananas em rodelas e deixe caramelizar levemente.
- Disponha as bananas caramelizadas sobre a torta.
- Finalize com um toque de canela em pó.
Dicas para uma Torta de Banana Perfeita
- Use bananas bem maduras: elas dão mais sabor e doçura natural.
- A base pode ser feita também com massa podre ou massa folhada, se preferir.
- Se quiser uma versão mais leve, substitua parte do leite condensado por leite.
- Para uma textura mais firme, deixe a torta gelar por pelo menos 4 horas antes de servir.
- Sirva acompanhada de chantilly ou sorvete para um contraste delicioso.
Variações da Receita de Torta de Banana
- Banoffee Pie: versão inglesa com doce de leite e chantilly, muito popular em cafeterias.
- Torta de Banana com Chocolate: adicione raspas de chocolate meio amargo ao creme ou sobre a cobertura.
- Torta de Banana Rústica: monte camadas de banana e açúcar com canela sobre massa folhada e leve ao forno.
- Torta de Banana Cremosa: substitua parte do creme por doce de leite para um sabor mais marcante.
Conservação e Armazenamento
- Conserve na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias.
- Não é recomendada a congelação, pois as bananas podem escurecer e alterar a textura.
- Sirva sempre gelada ou em temperatura ambiente, conforme sua preferência.
A torta de banana é uma receita que combina tradição, praticidade e sabor inesquecível. Ideal para adoçar momentos em família ou impressionar convidados, ela é versátil, fácil de preparar e sempre deixa aquele gostinho de quero mais. Experimente essa versão clássica e descubra por que a torta de banana é um dos doces mais amados em diferentes partes do mundo.