Como Fazer Bolo de Cenoura com Especiarias e Nozes – Receita Britânica 🇬🇧

O bolo de cenoura é uma receita que atravessou gerações e ganhou versões em diferentes países. No Reino Unido, ele é considerado um clássico das tardes de chá, conhecido por sua textura úmida, sabor levemente picante e pela presença marcante das nozes. Diferente da versão brasileira, mais simples e coberta com chocolate, o bolo britânico aposta em especiarias como canela, noz-moscada e gengibre, que transformam a receita em uma experiência aromática e reconfortante.

Servido geralmente com uma fina camada de cobertura cremosa, esse bolo conquista pelo equilíbrio de sabores e pela sofisticação que combina perfeitamente com o clima britânico. É uma receita acolhedora, perfeita para acompanhar uma xícara de chá ou café, trazendo à mesa um pedaço da tradição do Reino Unido.

Neste artigo, você vai aprender como preparar o verdadeiro bolo de cenoura com especiarias e nozes, com um passo a passo detalhado e dicas para alcançar a textura úmida e aromática que tornam essa receita tão especial.

Ingredientes do Bolo de Cenoura Britânico

Massa:

  • 3 cenouras médias raladas
  • 4 ovos
  • 1 xícara de óleo vegetal
  • 1 ½ xícara de açúcar mascavo
  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres (chá) de canela em pó
  • ½ colher (chá) de noz-moscada ralada
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 xícara de nozes picadas
  • ½ xícara de uvas-passas (opcional, mas bastante usada no Reino Unido)

Cobertura:

  • 200 g de cream cheese
  • 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 2 ½ xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • Nozes extras para decorar

Como Preparar a Massa

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e as especiarias. Reserve.
  2. Em outro recipiente, bata os ovos com o açúcar mascavo e o óleo até obter um creme homogêneo.
  3. Acrescente as cenouras raladas e misture bem.
  4. Incorpore os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo até formar uma massa uniforme.
  5. Adicione as nozes picadas e as passas, distribuindo bem pela massa.
  6. Despeje em uma forma retangular ou redonda, previamente untada e enfarinhada.
  7. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 45 a 50 minutos, ou até que o palito saia limpo ao espetar o centro do bolo.

Como Fazer a Cobertura

  1. Bata a manteiga até ficar cremosa.
  2. Acrescente o cream cheese e continue batendo até obter um creme liso.
  3. Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos, batendo em velocidade baixa.
  4. Finalize com a essência de baunilha.
  5. Leve à geladeira por 20 minutos para firmar antes de aplicar sobre o bolo.

Montagem do Bolo de Cenoura com Especiarias e Nozes

  • Espere o bolo esfriar completamente antes de aplicar a cobertura.
  • Espalhe uma camada generosa de creme por cima e, se desejar, também nas laterais.
  • Decore com nozes picadas ou inteiras para um visual mais elegante.
  • Esse bolo pode ser servido em fatias generosas ou cortado em quadradinhos para acompanhar o chá da tarde.

Dicas para um Resultado Perfeito

  • Prefira açúcar mascavo escuro para realçar o sabor e a umidade do bolo.
  • Não exagere no tempo de forno: a umidade é uma das características mais marcantes desse bolo.
  • As especiarias podem ser ajustadas conforme o paladar. Mais canela para um sabor adocicado, mais gengibre para um toque picante.
  • O uso de passas é opcional, mas elas ajudam a deixar a receita ainda mais úmida e típica da versão britânica.
  • Para deixar o bolo mais rústico, sirva apenas com açúcar de confeiteiro peneirado por cima, sem cobertura.

Variações da Receita

  • Com Laranja: adicione raspas de laranja à massa para trazer frescor.
  • Versão Integral: substitua metade da farinha branca por farinha integral para uma versão mais saudável.
  • Mini Bolinhos: prepare a receita em formas menores e sirva porções individuais.
  • Recheado: corte o bolo ao meio e recheie com cream cheese frosting, criando camadas sofisticadas.

Conservação

  • Conserve em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.
  • Retire da geladeira cerca de 20 minutos antes de servir, para que a cobertura fique cremosa novamente.
  • A massa sem cobertura pode ser congelada por até 2 meses.

O bolo de cenoura com especiarias e nozes é um verdadeiro clássico britânico. Rico em sabores, úmido e cheio de aroma, ele representa a tradição das receitas caseiras que aquecem o coração. Preparar esse bolo é trazer um pouco do charme inglês para a sua mesa, transformando qualquer lanche em um momento especial.