Como Fazer Bolo de Cenoura com Cream Cheese – Receita Americana 🇺🇸

O bolo de cenoura é uma receita clássica em diversos países, mas nos Estados Unidos ele ganha um sabor especial graças ao famoso cream cheese frosting. Diferente da versão brasileira, que costuma ser fofinha e coberta por calda de chocolate, o bolo de cenoura americano é mais denso, úmido, levemente especiado e acompanhado de uma cobertura suave, cremosa e levemente azedinha de cream cheese.

Essa combinação cria uma sobremesa equilibrada: a doçura natural da cenoura contrasta com o frescor da cobertura, enquanto especiarias como canela e noz-moscada trazem um toque acolhedor típico das receitas caseiras americanas. É um bolo perfeito para festas, reuniões familiares ou simplesmente para acompanhar uma xícara de café ou chá durante a tarde.

Neste artigo, você vai aprender a preparar o verdadeiro bolo de cenoura com cream cheese americano, com todos os detalhes para obter um resultado digno de confeitaria. Além da receita tradicional, você encontrará dicas de preparo e variações que podem deixar o bolo ainda mais especial.

Ingredientes do Bolo de Cenoura Americano

Massa:

  • 3 cenouras médias raladas (cerca de 2 xícaras)
  • 4 ovos
  • 1 xícara de óleo vegetal
  • 2 xícaras de açúcar mascavo
  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres (chá) de canela em pó
  • ½ colher (chá) de noz-moscada ralada
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 xícara de nozes picadas (opcional)
  • ½ xícara de uvas-passas (opcional, mas tradicional na versão americana)

Cobertura de Cream Cheese:

  • 200 g de cream cheese em temperatura ambiente
  • 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 3 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Como Preparar a Massa do Bolo de Cenoura Americano

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e as especiarias. Reserve.
  2. Em outro recipiente, bata os ovos, o óleo e o açúcar mascavo até obter um creme uniforme.
  3. Adicione as cenouras raladas à mistura líquida e mexa bem.
  4. Incorpore os ingredientes secos aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
  5. Se desejar, adicione as nozes e as passas. Elas trazem textura e sabor característicos ao bolo americano.
  6. Despeje a massa em uma forma redonda média, previamente untada e enfarinhada.
  7. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 a 50 minutos, ou até que o palito saia limpo ao espetar o centro.

Como Fazer o Cream Cheese Frosting

  1. Bata a manteiga até ficar cremosa.
  2. Acrescente o cream cheese e bata até formar um creme uniforme.
  3. Aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro peneirado, batendo sempre em velocidade baixa.
  4. Finalize com a essência de baunilha e bata por mais 1 minuto.
  5. Leve à geladeira por 20 minutos antes de aplicar no bolo para firmar melhor.

Montagem do Bolo de Cenoura com Cream Cheese

  • Espere o bolo esfriar completamente antes de aplicar a cobertura.
  • Se preferir uma apresentação especial, corte o bolo em 2 ou 3 camadas e espalhe o cream cheese frosting entre elas.
  • Finalize cobrindo toda a superfície com o creme, alisando com uma espátula.
  • Uma decoração típica é usar pequenas cenourinhas feitas de glacê ou pasta americana, como na confeitaria americana.

Dicas para um Bolo de Cenoura com Cream Cheese Perfeito

  • O açúcar mascavo é essencial para deixar a massa úmida e com um sabor mais intenso.
  • Não exagere no tempo de forno: o bolo deve ficar úmido por dentro.
  • Bata o cream cheese e a manteiga em temperatura ambiente para evitar grumos.
  • Para uma versão menos doce, reduza o açúcar de confeiteiro na cobertura.
  • O bolo fica ainda mais gostoso se consumido no dia seguinte, após algumas horas na geladeira.

Variações da Receita

  • Com Abacaxi: adicione pedaços de abacaxi à massa para um bolo ainda mais úmido.
  • Versão Integral: substitua metade da farinha por farinha integral.
  • Cobertura com Limão: adicione raspas de limão ao cream cheese para realçar a acidez.
  • Mini Bolinhos Individuais: prepare a receita em forminhas de cupcake e cubra cada um com o creme.

Armazenamento

  • Conserve o bolo em recipiente fechado, dentro da geladeira, por até 5 dias.
  • Retire da geladeira 15 minutos antes de servir para que a cobertura fique mais cremosa.
  • Esse bolo também pode ser congelado já pronto (em fatias individuais) por até 2 meses.

O bolo de cenoura com cream cheese americano é uma sobremesa clássica que atravessa gerações e encanta por sua textura macia, seu sabor levemente especiado e a cobertura cremosa que faz toda a diferença. Preparar essa receita é trazer um pouco do aconchego das cozinhas americanas para sua mesa, tornando qualquer ocasião mais doce e especial.