Como Fazer Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro - Receita Brasileira 🇧🇷

O bolo de cenoura é um clássico da confeitaria brasileira, mas quando ganha a companhia do brigadeiro, se transforma em uma verdadeira tentação. A união da massa fofinha e úmida com a cobertura cremosa e rica em sabor conquista crianças e adultos, tornando essa receita perfeita para qualquer ocasião especial ou até mesmo para o café da tarde em família.

O bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro é uma versão ainda mais indulgente do tradicional bolo de cenoura com chocolate. Ele mantém a leveza e o sabor marcante da cenoura, mas acrescenta a textura cremosa e irresistível do brigadeiro feito na panela, transformando a sobremesa em uma experiência inesquecível.

Seja para comemorar um aniversário, levar para uma reunião de amigos ou simplesmente para adoçar o dia, o bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro é a escolha ideal. Neste passo a passo, você vai aprender a preparar a massa perfeita e uma cobertura que derrete na boca.

Ingredientes para o Bolo de Cenoura

Massa:

3 cenouras médias descascadas e picadas
4 ovos
1 xícara de óleo vegetal
2 xícaras de açúcar
2 e ½ xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes para a Cobertura de Brigadeiro

1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de cacau em pó ou chocolate em pó de boa qualidade
½ caixinha de creme de leite (opcional, para deixar mais cremoso)
Granulado de chocolate para decorar (opcional)

Como Preparar a Massa do Bolo de Cenoura

Bata no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo até formar um creme liso.
Transfira para uma tigela e acrescente o açúcar, misturando bem.
Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada, mexendo até incorporar.
Acrescente o fermento e misture delicadamente.
Despeje a massa em uma forma média untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 a 45 minutos, ou até dourar.

Como Fazer a Cobertura de Brigadeiro

Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o cacau em pó.
Mexa em fogo médio até começar a desgrudar levemente do fundo da panela.
Se quiser uma cobertura mais cremosa, adicione o creme de leite e misture bem.
Despeje o brigadeiro ainda quente sobre o bolo.
Finalize polvilhando granulado de chocolate, se desejar.

Dicas para um Bolo de Cenoura com Brigadeiro Perfeito

Bata bem as cenouras no liquidificador para que a massa fique lisa e sem pedaços.
Use cacau em pó no brigadeiro para um sabor mais intenso e menos doce.
Se preferir uma cobertura mais firme, deixe o brigadeiro cozinhar um pouco mais antes de aplicar.
Para uma apresentação especial, corte o bolo em quadrados e cubra cada pedaço individualmente com brigadeiro e granulado.
Esse bolo combina perfeitamente com café fresco ou chá.

Variações da Receita

O bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro pode ser adaptado para diferentes ocasiões:

Bolo de Aniversário: corte o bolo ao meio e recheie também com brigadeiro, transformando-o em um bolo festivo.
Bolo de Cenoura com Brigadeiro Branco: substitua o cacau por chocolate branco, criando uma versão diferente e igualmente deliciosa.
Mini Bolo de Pote: monte camadas de bolo e brigadeiro em potinhos individuais, perfeitos para vender ou presentear.
Bolo com Cobertura de Brigadeiro Gourmet: adicione raspas de chocolate meio amargo ao brigadeiro para dar um toque sofisticado.

Conservação e Armazenamento

Mantenha o bolo coberto em temperatura ambiente por até 2 dias.
Na geladeira, ele dura até 5 dias sem perder a textura.
Evite congelar com a cobertura de brigadeiro, mas a massa pode ser congelada sem problemas por até 30 dias.

O bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro é a tradução perfeita do sabor brasileiro: simples, acolhedor e irresistível. É o tipo de receita que deixa qualquer encontro mais doce e cria memórias afetivas em cada pedaço. Experimente preparar ainda hoje e surpreenda sua família com esse clássico que nunca sai de moda.